[Werbung ohne Auftrag!] Hola meine lieben VIVA MALLORCA! Freundinnen und Freunde. Hier auf dem Blog ging es die letzten Wochen etwas ruhiger zu, und das aus gutem Grund. Ich war fleißig für Euch auf der Insel unterwegs. Immer auf der Suche nach dem ursprünglichen authentischen Mallorca und seinen Menschen. Menschen wie Joan Campins, einer der letzten echten Messerschmiede der Insel…
Um den Mann zu besuchen, der seit nunmehr 40 (!) Jahren traditionelle mallorquinische Messer in professioneller Handarbeit herstellt, mache ich mich mit dem Auto auf den Weg ins 15 Minuten von Palma entfernte Consell. Das 4000-Seelen-Örtchen ist ein mallorquinisches Straßendorf, wie es typischer nicht sein könnte: mit seinen Natursteinfassaden, den erdfarben getünchten Häusern und einer emblematischen Pfarrkirche mitten im Ortskern.
Messerschmiede seit mehr als 100 Jahren
Hier, direkt an der Hauptstraße, Hausnummer 75, betreibt der 57-Jährige in vierter Generation das Traditionsgeschäft „Campins“. „Ganivets de Mallorca“ (zu Deutsch: „Messer aus Mallorca“), steht in schwarzen Lettern auf einer großen Holztafel am Hauseingang. Nichts sonst deutet hier draußen darauf hin, dass einen drinnen Mallorcas Messer-Paradies schlechthin erwartet.
Wer den Verkaufsraum der Ganiveteria das erste Mal betritt, wird wahrscheinlich für einen kurzen Moment stutzen. Kein Metall-, sondern ein angenehm würziger Holzgeruch hängt in der Luft. Was daran liegt, dass sich neben den mit Messern in allen erdenklichen Ausformungen und Größen bestückten Glasvitrinen mehrere Dutzend Holzbrettchen auf einem Tisch stapeln. Umrahmt von allerlei Kochutensilien aus Olivenholz: vom Mörser über Salz- und Pfefferstreuer bis hin zu Schöpfkellen und Salatbesteck. Mir scheint, hier hat jemand sein Herz nicht allein ans Messerschmieden verloren.
Während ich noch so vor mich hin sinniere, kommt auch schon der „Meister der Messer“ höchstpersönlich auf mich zu mit der freundlichen Frage, ob er mir helfen könne…
Eine halbe Stunde später weiß ich nahezu alles über echte mallorquinische Messer – wie etwa das „Pastor“, ein kleines Klappmesser, das eigentlich in die Hosentasche eines jeden Mallorquiners gehört – und deren Herstellung. Nach wie vor ist jedes Campins-Messer ein echtes Unikat, das in der kleinen Werkstatt hinterm Verkaufsraum in mühevoller Handarbeit hergestellt wird. Nach althergebrachter Tradition, versteht sich. So, wie es der Urgroßvater des heutigen Firmenchefs in seiner 1890 gegründeten Schmiede bereits getan hat. Seither wurde die Kunst der traditionellen Messerherstellung über vier Generationen hinweg stets vom Vater an den Sohn weitergegeben. Ein kostbares Wissen, das Joan Campins so lange wie nur möglich bewahren möchte, um es irgendwann vielleicht in fünfter Generation an seine Söhne weitervererben zu können.
Tradition trifft auf Experimentierfreude
Der experimentierfreudige Campins ist Handwerker mit Leib und Seele. Deshalb möchte er nicht nur seine Manufaktur, sondern auch viele andere vom Aussterben bedrohte Traditionshandwerke Mallorcas versuchen am Leben zu halten. Und weil sein Herz nicht nur bei Stahl, sondern auch für Holz höher schlägt, stellt er seit letztem Jahr in seiner Werkstatt noch zusätzlich sogenannte Figueral-Leitern („Escaleras de figueral“) her. Diese für Mallorca typischen, in Triangelform gezimmerten Leitern wurden früher in der Landwirtschaft bei der Mandel-, Oliven oder Feigen-Ernte eingesetzt. Heute sind sie zumeist ein nachgefragter Deko-Artikel. Als sich der ehemalige Escaleras-Bauer des Ortes 2020 zur Ruhe setzte, ließ sich Campins deshalb von ihm in die Kunst des Leiterbaus einführen und betreibt diese nun an seiner statt! Chapeau zu so viel kulturellem Engagement, kann ich da nur sagen!
Campins Holz-Leidenschaft ist es auch zu verdanken, dass in seinem Geschäft inzwischen Messergriffe aus insgesamt sieben verschiedenen Holzarten zu haben sind: Rotbuche, Eiche und altes Nordholz stehen den Kunden genauso zur Auswahl wie das Holz von Oliven-, Mandel-, Johannisbrot- oder chinesischen Dattelbäumen!
Mallorcas Spitzenköche schwören auf Campins
Dies und die Tatsache, dass mehrere Spitzenköche der Insel, wie zum Beispiel Marga Coll , auf seine Messer schwören, hat die Manufaktur Campins über die Grenzen Mallorcas hinaus bekannt gemacht. So zählen neben Deutschen vor allem Franzosen zu seinen treuesten ausländischen Kunden. Mithilfe des Internets vertreibt der Schmiedespezialist seine mallorquinischen Qualitätsmesser inzwischen sogar weltweit.
In Anerkennung seiner persönlichen Leistung als einer der letzten traditionellen Messerschmiede Mallorcas und wegen seines unermüdlichen Einsatzes für den Erhalt mallorquinischer Handwerkskunst wurde Joan Campins am 28. September 2021 mit dem Emblem von Emblematics Balears ausgezeichnet und in die Liste der „Comerços Emblematics de Balears“ (deutsch: Emblematische Geschäfte der Balearen) aufgenommen! Ein Grund mehr, diesem wirklich wundervollen Traditionsgeschäft bei Deinem nächsten Mallorca-Aufenthalt einen Besuch abzustatten und mit seinem sympathischen Besitzer zu plaudern…
Ich sage: Herzlichen Glückwunsch, lieber Joan Campins! Molts d’anys!
Und muchas gracias für die offenen und ehrlichen Antworten
auf meine hoffentlich nicht zu neugierigen Fragen. ;-))
¡Muchos saludos y hasta pronto!
INFOBOX
CAMPINS Ganivets de Mallorca
Carrer d’Alcúdia, 75
07330 Consell
Telefon: +34 661 61 94 66
CAMPINS-Website
CAMPINS auf Instagram
Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag 9.00 bis 13.30 Uhr und 16.00 bis 19.00 Uhr
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